De fem kommuner som utgör DO Binissalem är Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia och Sencelles. Det administrativa hjärtat av valören är Binissalem det finns källare med i byarna och många fler på landsbygden som är öppna för allmänheten att besöka och som erbjuder provsmakningar.
